啤酒色度主要(yào)是(shì)取決于以下(xià)的(de♣<<)三個(gè)方面：（1）麥芽、酒花(huε•βΩā)中的(de)多(duō)酚物(wù)質以及∏↕其衍生(shēng)物(wù)的(de)溶出量，多(duō)酚類&←物(wù)質在不(bù)同的(de)條件(jiàn)下(xià)還γ¥≈(hái)會(huì)發生(shēng)氧化(huà)、沉澱、聚合；（‌÷§2）麥汁在制(zhì)備過程中，類黑(hēi)素生(sh₩≤♣₹ēng)成的(de)數(shù)量；（3）其它的(de)各種有(yǒu)§✘←機(jī)物(wù)的(de)氧化(huà)，包括非酶氧化©®α(huà)以及酶簇氧化(huà)。
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